Секреты вкусного плова!
Поэтапное приготовление узбекского плова!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Секреты вкусного плова

* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В...

Продукты:
1 средняя луковица
400-500г куриного или индюшиного мяса
250г грибов
2 ст ложки муки
150г сыра
200г сметаны
соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности. Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить. Курицу отварить или пожарить. Кожу снять, кости вынуть. Куриное мясо порезать соломкой.
Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить немного сливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать и довести до кипения.

Продукты:
Для томатного соуса:
3-4 помидора
томатная паста
пара зубчиков чеснока
оливковое масло - пара ложек
Половина средней луковицы
1 ч.л. сахара
Сок четверти лимона
Базилик
Орегано
Петрушка
Фенхель (вышеперечисленные травы можно заменить готовыми "Итальянскими травами")
Черный перец
Соль

Плюс к этому:
Спагетти
Мясной фарш - 400-500 г.

Приготовление:
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и режем маленькими кусочками....

Продукты:
Курица или куриные ножки
Молотый черный перец
Несколько зубчиков чеснока
Капелька растительного масла
Соль

Приготовление:
С курицей ничего нового - помыть, просушить. Для маринада на блюдечко давим зубчики чеснока. Берем столько же по объему соли (то есть если получилась чайная ложка чесночной пасты, то сыпем чайную ложку соли), разравниваем поверхность. Молотым перцем засыпаем поверхность ровным тонким, но не прозрачным слоем. Если чеснок не сочный, добавляем пару капель растительного масла. И маленькой вилочкой...

Продукты:
Упаковка охлажденных грудок-филе - 1 кг.
250 г. сметаны
горстка чернослива без косточек, желательно не очень сладкого
Соль, специи

Приготовление:
Грудки моем, мелко режем. Чугунную кастрюлю смазываем растительным маслом и закидываем туда кусочки курицы. Солим и добавляем специи по вкусу. Перемешиваем, пока все мясо не побелеет снаружи.
Чернослив мелко режем и добавляем к мясу, заливаем все сметаной, перемешиваем и тоже 10-15 минут тушим.

Продукты:
Куриная печенка - 600-700г
Картошка - 1,3 кг
две средних луковицы
соль, приправы - по вкусу
сметана - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт
Молоко - полстакана
Сыр тертый - по вкусу
масло сливочное - 2 ст.л.

Приготовление:
Куриную печенку промыть и обжарить до готовности. Лук мелко порезать и тоже обжарить. Пропустить печенку и лук через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить туда сметану, перемешать. Отварить картошку и сделать из нее пюре с маслом, молоком и яйцом. Выложить в форму для запекания или...

Продукты:
1,5 кг картофеля
200 г бекона
250 мл молока
100 г сливочного масла
4 яйца
2 зубчика чеснока
200 г пармезана
100 г салями
150 г сыра моцарелла
590 г хлебных крошек
1 пучок зеленого лука
соль, перец, зелень петрушки

Приготовление:
Моем картошку, варим в мундире. Чистим, немножко режем. Пока картошка варится, нужно порезать кубиками бекон, салями, моцареллу, пармезан натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, лук мелко порезать. Бекон обжарить до золотистого цвета. Из картошки...

Продукты:
На один горшочек:
150 г мяса, порезанного маленькими кусочками
1 маленькая луковица
1 большая или пара средних картофелин
горсть грибов
горсть тертого сыра
соль, специи - по вкусу
майонез
зелень - укроп, петрушка, кинза

Приготовление:
Мясо моем, режем маленькими кусочками, солим и перчим, укладываем на дно горшочка. Режем полукольцами лук, выкладываем на мясо. Картошку чистим, режем тонкими кружками, выкладываем на лук. Обильно смазываем майонезом. Выкладываем отваренные грибы, их можно посолить....

Рецепт от Бэллы:

Готовим как гуляшик (тушим мясо с луком,перцем болгарским,морковью помидорами) только в конце за минуту до готовности добавляем нарезанные кубиками солёные огурчики. Соус в гуляшике получается как бы солоноватый, обалденно вкусно и пикантно.

Рецепт от Бэллы:

Строганов есть куриный (куриная печень) и говяжья печень:

Куриная печень:
режем сердечки и печёнку ,избавляя онных от белых жилок и красных прожилок крови(будет горчить).кладём в сковороду,на огонь,ждём пока нагреется,распуститься.туда : соль,помешать,перец (молотый) помешать,лимон выжать.Лук репчатый(много,печень любит лук)
Затем на медленный огонь,и тушим.минут 10-15,можно 20.затем за 2 минуты до снятия с плиты,кладём сметану или сливки(я кладу сметану) и ещё 2 минутки тушим,обязательно...

Рецепт от Бэллы:

берём половину курицы режем кусочками по размеру кубиками,но не очень мелко,чтобы было не крупно ,но и не кашица (берём разные кусочки в т.ч. с костями,блюдо насыщенней получается.)
солим,перчим,лимон выжимаем в эту массу кусочков(ставим на 10-15 минут как бы мариноваться)
Пока маринуется,чистим овощи:перец болгарский,лук,репчатый,морковь.
Эти 3 компонента шинкуем в общее блюдо.

Помидоры: нарезаем 3-4 помидора средних,солим помидоры в отдельной пиалке.
Курицу ставим в кастрюле на огонь.когда она распустилась и дала воду...

Рецепт от Бэллы:

Блюдо начинаем с приготовления соуса
Режем кольцами крупную луковицу,выжимаем туда целый лимон,или даже 1.5 лимона.Оставляем это всё в тарелке мариноваться.

На 6-8 люлек 3 больших луковицы,фарш(св.+гов.)соль,перец молотый.Фарш заготавливаем.яйца и зелень в фарш не кладутся.Делаем заготовки люлек в виде удлиннённых колбасок обваливаем их в муке и одеваем их на шпажки(длинные деревяные палочки).прямо на разделочной доске отправляем в морозилку на 2 часа.
Пока нам нечем занятся,чистим чеснок(5 зубчиков,вычищаем от семечек перец чили...

Рецепт от Бэллы:

Замешиваем фарш:
свинка+говядинка ,мелко порезанный репчатый лук,соль,молотый перец,зелень.Пробуем на язык, если всё нас устраивает - обжариваем на медленном огне.
В процессе жарки,можно чуток(совсем капельку подсолить).Пока жарим на медленном огне,у нас уже кипит вода для макарошков.Солим воду,опускаем макароны(я беру рожки самые мелкие).
Когда сварились макароны,упаси вас Боже полоскать их в холодной воде (подсмотрено в одном итальянском кинЕ).
Макароны просто отбрасываем через друшлаг,ждём пока стечёт вода,в которой мы...

Рецепт от Бэллы:

Мясо: свинина+говядина,картошка,помидоры,болгарский перец,лук,морковь,сухой кориандр(не пугайтесь,этого зверя можно купить в пакетике в приправках в любом Рими Wink ), зелень,соль.
Сразу чистим все овощи+картошку

Сковородка:
мясо режем кубиками,на сковородку(без масла,маргарина и прочих холестеролов Exclamation) жарим.Когда мясо через минут 5-7 распускается,мешаем,его,солим.Затем оно даёт воду.В сковородке образуется,большое кол-во воды.Уменьшаем огонь и таким образом тушим мяско минут 20.(пока это время у нас свободно...

Кольцо с курицей от Катюши

нужно: 2 куриных филе (думаю, можно и 3 взять), 1 большая луковица, 2 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. растит.масла, соль. Для теста: 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 125 мл молока, щепотка соли. А также 1 яйцо.

Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель, затем сливочное масло и теплое молоко. Вымесить тесто и поставить на 1 ч в холодильник.
Филе нарезать кубиками, лук полукольцами. Обжарить лук в разогретом масле, 4 мин, положить нарезанное филе и готовить еще 5 мин. Добавить кетчуп и соль.

Раскатать...

Лазанья
/итальянский рецепт/


Нужно:

1 пачка - листы для лазаньи
1/2 пачки майонеза
1 баночка сметаны
1/2 банки томатного соуса
1 пачка сыра mozzarella
50 г твёрдого сыра типа parmezan
1 шт. - паприка
700 г. фарша
приправы для фарша, соль

Способ приготовления:

- приготавливаем в блендере 2 соуса - белый и красный:
белый
сыр mozzarella, 1/2 пачки майонеза, 1/2 баночки сметаны
красный
1/2 банки томатного...

Делаем тесто как для пельменей - 3 ст муки, 1 яйцо, 0,5 ст воды, 1/2 - 1 ч.л. соли.
Раскатываем в тонкий пласт.
Выкладываем фарш - 500 гр фарша, 3 луковицы, соль, перец.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Сворачиваем рулетик.
Режем поперёк толщиной 2-3 см.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены,...

Рецепты от Бэллы:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
4 средних баклажана,
5 помидоров,
перец болгарский,
луковица,
молодая (по возможности) картошка,
луковица,
морковь,
соль,
зелень(укроп,кинза,базилик)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены,...