Рецепты от Бэллы:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
4 средних баклажана,
5 помидоров,
перец болгарский,
луковица,
молодая (по возможности) картошка,
луковица,
морковь,
соль,
зелень(укроп,кинза,базилик)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Чистим баклажаны. Нарезаем их кругляшками в таз, перед тем как мы уложим слой, кладём щепотку соли на дно таза. Так и укладываем слоями просаливая каждый слой щепоткой соли.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Когда наш таз наполнился этими слоями оставляем на 40-50 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Баклажаны должны оттдать свой горький сок тёмно-коричневого цвета,это очень важно, без этого блюдо будет невкусным. (Очень рекомендую попробовать на язык этот сок,чтобы ощутить всю горечь этого продукта с соком) Это произойдёт через 40-50 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пока у нас вагон времени,чистим картошку и жарим её как обычно в сковородке,солим, мешаем и.т.п. до готовности.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пока жарится картошка,чистим все овощи, кроме помидоров,и нарезаем их в таз (лук,паприка,морковь)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

После того как мы почистили основные овощи, чистим помидоры и нарезаем их в блендере или кубиками(я нарезаю и так и так ,в одном случае получаю сок помидор(блендер)в другом случае, кубиками с ножа получаю помидорную массу) помидоры солим.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Заранее перекладываем овощи все кроме помидор в сковородку с оливковым маслом, но пока не включаем.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Наше время подходит. Картошка пожарилась и перекочевала в кастрюлю, начинаем на этой же сковороде жарить баклажаны. Берём в руку штук 5-6 и тщательно выжимаем от горького сока,просто чтобы он стёк.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Обжариваем с каждой стороны, переворачивая как блинчики,до золотистого цвета (далеко не убегайте от плиты, они быстро жарятся могут подгореть) Готовые обжаренные баклажанчики кладём в кастрюлю к нашей готовой картошке, чтобы не скучала
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Когда у нас остаётся примерно чуть больше половины сырых баклажанов в тазу включаем маленький огонь под сковородкой с овощами и тушим их ,обжаривая до золотистой корочки,переодически помешивая,когда они поджарились опускаем туда подсоленные помидоры.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Жарим каждый ломтик до последнего, кидаем в кастрюлю.В этот момент подходит наша зажарка уже с помидорами, смотрим,какова констинтенция,если всё хорошо,помидоры прожарились они не сырые опускаем туда же в кастрюлю к баклажанам и картошке эту зажарку и ставим на медленный огонь, сразу помешивая.Оно должно чуток закипеть всё вместе
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пробуем на вкус сок,который выделили помидоры(его должно хватить, чтобы было на чём разогревать консистенцию потом) Поскольку мы посолили баклажаны, помидоры,картошку,то соли чаще всего хватает, если нет,досаливаем и бросаем зелень из 3 компонентов (укроп,кинза,базилик)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Убираем сразу же с плиты на 10 минут настоятся даём под крышкой
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

и..... приятного аппетита!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Блюдо это вкусно и горячим и холодным. Я как правило его не грею на следующий день, если оно доживает до следующего дня... ::