Рецепт от Анжика:

Корж-2 пачки Селги измельчить в блендере(мясорубке)+0.5 ч.ложки корицы+100 гр. растопленого сл.масла, всё перемешиваем, форму (разъёмную) смазываем сл.маслом и застилаем бумажкой, выкладываем печенье, разравниваем и делаем бортик 1.5-2 см, хорошо утрамбовывать дном стакана и в холодильник!

Крем -2 пачки(400гр) в идеале Маскарпоне, но я почти всегда делаю из Рама КремБонжур без добавок (дешевле )+3/4 стакана сахара+ваниль+цедру лимона кто любит(я не кладу), перемешиваем миксером на медленной скорости, именно перемешиваем буквально пару минут, не взбиваем!!!!!! Потом туда 3 яйца, опять перемешать, добавить 400 гр сметаны погуще, опять перемешать.
Теперь главная фишка-берем либо ещё 1 форму, либо противень с высокими бортиками, короче такую, чтобы туда поместилаь форма с тортом. У меня для этого старая сковорода без ручки Достаем корж из холодильника, оборачиваем эту форму фольгой до самого края бортика, вставляем в форму побольше и в неё наливаем горячей воды до сердины бортика, сверху на корж выливаем крем, духовку на 165-170(не больше) градусов и ставим туда всю кончтрукцию. Выпекаем 1 час, выключаем (если потрогаете за форму то крем как бы не будет совсем застывший, это нормально) и оставляем остывать не вынимая из духовки ещё час. Потом достаём, форму с тортом накрываем плёночкой и в холодильник, в идеале на ночь. Украшаем чем угодно-можно просто какао посыпать или тёртым шоколадом, можно фрукты и тд.